Administración en la nutrición.

1.-ENSAYO

Introducción:
La administración juega un papel muy importante en la nutrición, ya que comprende conocimientos básicos que nos ayudan en diferentes etapas.

Desde la planificación, organización, dirección y control, gráficas, dietas, cálculos, selección y control de alimentos, control de gastos, compra y conservación, etcétera. 

Desarollo:
Es muy importante para el nutriólogo tener conocimiento en él área administrativa para el total control de recursos y servicios de alimentación, ya que es convincente que un médico administre establecimientos de salud porque se ganara la confianza, respeto, cooperación del personal, y contara con mejores condiciones para tomar decisiones. 

La administración es una secuencia de acciones que nos ayudan a alcanzar objetivos determinados en la solución de problemas prioritarios. 

Se tocan temas como coste efectivas y coste beneficio, son los más utilizados como medida de calidad de vida y expectativa de la misma. 

Cada centro hospitalario debe revisar los puntos débiles en sus canales de información ya que el reconocimiento de todos los datos modifica significativamente la complejidad de la patología que atiende.

Promoción y preservación de la salud de los comensales es lo que un licenciado en nutrición profesional capacitado logra e implementa lineamientos establecidos en comedores industriales, guarderías y asilos. 

Estos campos profesionales de los servicios de alimento se caracteriza por la planeación, dirección, control y elevación de las actividades de un servicio de alimentación, gracias a la administración de los mismos. Como en actividades en diseños de menús, operaciones, evaluación y orientación al consumidor.

Conclusión:
Para formar dietistas se deben incluir temas relacionados con la enseñanza sobre los servicios de alimentos y los tópicos tratados ya que se relacionan con un servicio de dirección y control, y eso se logra gracias a los conocimientos en administración aplicados a la materia. 

Bibliografía:
- Álvarez J: Monereo, S, Ortiz, P.y Salido, C. (2014). Gestión en nutrición clínica. Nutr. Hosp. (2014) XIX (3) 125-134
- Bazan , A. (2015). Importancia de la administración de salud. Rev Hosp Jua Mex 2015: 82 (3y4): 148-149
- López P: Moreno, L, Hunot, C. Ortiz M. y Aguayo, M. (2011) La enseñanza de la gestión de los servicios de alimentos. Revista de educación y desarollo, 16 marzo 2011.
- Villalbi, J.R. Ballestina, M, Casas C, Subiranaa T. (2012) Gestión de calidad en una organización de la salud pública. Gac Saint 2012:26 (4):379-382